Chef ptissier HF

Ouverture de lAventure Paris 16 Le dernier joyau sign Beaumarly nich Paris au cur de lemblmatique quartier de lArc de Triomphe ouvrira les portes du restaurant et du club fin septembre 2024. Lieu atypique et audacieux imagin aux cts du clbre architecte dintrieur Martin Brudnizki et le directeur artistique Vincent Darr.Plus quun htel un restaurant ou un club cest un monde imaginaire et un univers exclusif que lon dcouvre chaque tage dans une ambiance feutre et intimiste. Un lieu dinitis la personnalit singulire un mlange de luxe et daudace crative qui promet une exprience ultime et exclusive. Pour notre ouverture de restaurant nous recherchons notre chef ptissier F/H

.Pourquoi nous rejoindre

• Vivre louverture dun restaurant
• tre dans un environnement challengeant
• Rmunration attractive avec prime trimestrielle et participation dentreprise
• Travailler avec des quipes dynamiques
• Apprendre au quotidien
• Evoluer grce aux mobilits internes

Votre rle

Conception de la carte :

• Collaborer avec le Chef de cuisine et la direction pour dfinir la carte des desserts en accord avec lADN du restaurant.
• Etre force de proposition des desserts signature qui refltent lidentit du nouvel tablissement.
• Tester ajuster et perfectionner les recettes pour garantir une qualit constante et exceptionnelle.

Supervision et gestion :

• Organiser et planifier la production quotidienne de ptisseries en fonction des besoins du service des rservations et des vnements.
• Optimiser les processus de production pour garantir la ponctualit des services tout en respectant les standards de qualit.
• Superviser la production en assurant un contrle qualit strict sur chaque produit ralis avant son envoi en salle.

Encadrement et formation de lquipe de ptisserie :

• Former motiver et encadrer les membres de lquipe de ptisserie (commis apprentis ptissiers).
• Sassurer du respect des procdures de travail notamment en termes de techniques de ptisserie dhygine et de scurit.
• Favoriser un bon esprit dquipe et une ambiance de travail harmonieuse au sein de la brigade.

Notre futur chef ptissier

Exprience :

• Minimum 5 ans dexprience en ptisserie dont au moins 2 ans dans un poste similaire de Chef ptissier.

Comptences techniques :

• Excellentes comptences culinaires avec une matrise des techniques de ptisserie et une connaissance approfondie des produits
• Comptence en gestion des stocks commandes et suivi des ratios financiers
• Connaissance des normes HACCP et capacit les appliquer strictement

Comptences en management :

• Aptitude encadrer et motiver une quipe en favorisant la monte en comptences.
• Sens de lorganisation et rigueur dans la gestion des plannings du personnel et des aspects administratifs
• Excellente communication avec une capacit faire respecter les consignes tout en favorisant un esprit dquipe

Qualits personnelles :

• Passion pour la gastronomie et souci constant de la qualit
• Esprit dinitiative autonom.ie et sens des responsabilits

Beaumarly reconnait et recrute tous les talents. Pour cela comptences gales une attention particulire sera apporte aux personnes en situation de handicap.