Perfil del Puesto: Chef de Especialidades cocina Peruana
Descripcin del Puesto:
El Chef de Especialidades Peruanas es responsable de la creacin y supervisin de platillos autnticos de la gastronoma peruana. Este profesional debe garantizar la calidad y presentacin de los alimentos as como la gestin eficiente del personal de cocina y los costos operativos.
Responsabilidades:
- Manejo de Cocina: Supervisar y coordinar las actividades diarias en la cocina asegurando el cumplimiento de los estndares de higiene y seguridad alimentaria.
- Cocinar: Preparar y cocinar platillos peruanos de alta calidad manteniendo la autenticidad y sabor tradicional.
- Costos: Controlar y gestionar los costos de los ingredientes y operaciones optimizando el presupuesto sin comprometer la calidad.
- Manejo de Personal: Dirigir y capacitar al equipo de cocina fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y eficiente.
- Innovacin Culinaria: Desarrollar nuevas recetas y mens adaptndose a las tendencias culinarias y preferencias de los clientes.
Requisitos:
- Experiencia: Mnimo 7 aos de experiencia comprobada como Chef de Especialidades en comida peruana.
- Habilidades Tcnicas: Dominio de tcnicas culinarias peruanas y conocimientos profundos de sus ingredientes y mtodos de preparacin.
- Gestin de Cocina: Experiencia en la gestin de cocina incluyendo la supervisin de personal y el control de inventarios.
- Habilidades de Liderazgo: Capacidad para liderar y motivar al equipo de cocina promoviendo la eficiencia y la cohesin.
- Adaptabilidad: Habilidad para trabajar en un entorno dinmico y adaptarse a las necesidades cambiantes del negocio.
Competencias:
- Creatividad Culinaria: Innovacin en la creacin de platos nicos que destaquen la gastronoma peruana.
- Organizacin: Capacidad para planificar y coordinar mltiples tareas y proyectos en la cocina.
- Comunicacin: Habilidades efectivas de comunicacin para interactuar con el personal de cocina y otros departamentos.
- Atencin al Detalle: Enfoque minucioso en la presentacin y sabor de los platillos.
Educacin:
- Formacin: Ttulo en Artes Culinarias o formacin equivalente en gastronoma peruana.
Ofrecemos:
- Ambiente de Trabajo: Entorno de trabajo profesional y colaborativo.
- Desarrollo Profesional: Oportunidades de crecimiento y capacitacin continua.
- Beneficios: Paquete de compensacin competitivo incluyendo beneficios de salud y vacaciones.
Este perfil del puesto est diseado para atraer a un chef talentoso y apasionado por la cocina peruana con la capacidad de liderar y mejorar continuamente la experiencia culinaria en nuestro establecimiento.
Remote Work :
No