Chef de partie HF

API Restauration cre en 1956 est aujourdhui le 4me acteur de la restauration collective en France.

Avec ses 12 000 salaris notre groupe est en constant dveloppement.

Notre devise Construisons ensemble par nos choix un avenir meilleur et faisonsle avec Passion !

Dans le cadre de notre dveloppement sur la rgion LoireAtlantique (44) nous recherchons un chef de partieH/F pour notre restaurant dentreprise de 600couverts situ Nanteset au sein dune quipe de 13personnes.

Vos missions :

Prparer et raliser les plats froids (salades horsduvre pts terrines etc.) selon les fiches techniques.
Assurer la mise en place de son poste de travail et lapprovisionnement en produits et matriels ncessaires.
Participer llaboration de nouvelles recettes et la mise jour des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine.

Qualit et Prsentation :

Veiller la qualit des prparations culinaires tant au niveau gustatif que visuel.
Contrler la fracheur et la prsentation des plats avant leur envoi en salle.
Respecter les fiches techniques et les consignes du Chef de Cuisine pour garantir une cohrence dans les plats servis.

Respecter et faire respecter les normes dhygine et de scurit alimentaire (HACCP).
Nettoyer et entretenir son poste de travail ainsi que les quipements utiliss.
Participer aux contrles de nettoyage et aux audits internes dhygine.
Formation et Encadrement :

Former et encadrer les commis de cuisine et les apprentis affects la partie froide.
Transmettre les techniques de travail et veiller au respect des consignes et des standards de qualit.

Nous recherchons :

Exprience : Minimum de 3 ans dexprience en cuisine avec une spcialisation en partie froide.
Comptences techniques : Matrise des techniques culinaires de base et avances pour les prparations froides.
Organisation : Capacit travailler de manire autonome et grer les priorits.
Crativit : Aptitude proposer des ides innovantes pour les menus et les prsentations des plats.
Hygine : Connaissance et application rigoureuse des normes dhygine et de scurit alimentaire.

Nous vous proposons un contrat dure indtermine (CDI) :

• Temps complet
• du lundi au vendredi de 7h00 15h00

Vos avantages :

• 13me mois
• Participation aux bnfices
• Comit dEntreprise
• Mutuelle
• Prvoyance
• Participation aux frais de transport en commun hauteur de 50%
• Poste pourvoir dbut septembre 2024

Api est une entreprise inclusive qui spanouit grce la diversit.

Nous nous engageons offrir chacun des chances gales demploi et dvolution.